Esparguete com Molho de Tomate e Manjericão

As massas são uma das nossas refeições preferidas cá em casa, por isso hoje resolvi fazer pela 1ª vez esta receita, que é muito económica e rápida de fazer... Na verdade eram 19:20h e já estavamos a jantar :)
Esta receita retirei de uma Revista Bimby de 2014. Na receita o esparguete era cozido na Bimby, mas confesso que não gosto de fazer esparguete e depois deixar a arrefecer enquanto se faz o molho... E cozer esparguete é fácil e simples, por isso, enquanto cozia o esparguete no fogão fiz o molho na Bimby :)

Ingredientes:
50 gr. de queijo parmesão 
4 dentes de alho
40 gr. de azeite
8 pés de manjericão (talos e folhas) 
400 gr. de tomate cortado aos cubos
sal e pimenta q.b
1 c. chá de vinagre balsâmico

Preparação:
Coza o esparguete no fogãoColoque no copo o queijo parmesão cortado em pedaços e rale 5 Seg/ Vel.9. Retire e reserve (se tiver daquele já ralado, pule este passo).
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 Minutos/Varoma/Vel. 1.
Adicione o alho e os talos de manquericão e pique 8seg/Vel.5 e refogue 2 Min/Varoma/Vel.1.
Adicione o tomate cortado aos cubos (como não tinha 400gr. de tomate frecos e maduros, coloquei 2 tomates e completei com 1 pacotinho de polpa de tomate), tempere com sal e pimenta a gosto e programe 8 Min/Varoma/Vel 2.
Adicione o vinagre e o mangericão e triture 15 Seg e vá até à velocidade 7 progressivamente.
Numa taça de servir coloque o esparguete cozido e por cima coloque o molho de tomate. Envolva bem e sirva de imediato, polvilhado com queijo parmesão e guarnecido com folhas de mangericão.

Buon appetito :)