Doce de Néspera

Ofereceram-me uma caixa de nésperas... como não conseguíamos comer todas, pois eram bastantes, resolvi experimentar fazer um doce de néspera, algo que nunca tinha feito até agora (aliás, antes de ter a Bimby nunca consegui fazer um doce que ficasse bom, mas graças à minha amiga na cozinha nunca mais tive um que me corresse mal)

Ingredientes:
850 gr. de nésperas (com casca mas sem caroços)
250 gr. de açúcar amarelo
250 gr. de açúcar branco
sumo de 1/2 limão
1 pau de canela

Preparação:
Colocar no copo da Bimby as nésperas, os açúcares e o sumo de limão e triturar 30 Seg/Vel.5.
Colocar o pau de canela e programar 1hora/100º/vel.1. Depois programar mais 10min/Varoma/Vel.1.
Retirar e colocar imediatamente em frascos de vidro. Tapar e virar com a tampa para baixo e só voltar a mexer nos frascos quando estes estiverem totalmente frios. Assim o doce fica acondicionado a vácuo, o que permite durar meses em perfeitas condições :)
Rendeu 3 frascos e ainda mais um pouquinho que vai já ser usado para barrar os Scones que fiz ontem :)