Biscoitos de Mel e Azeite

Hoje, apesar de ser Primavera tirei o dia para os sabores de Outono... deve ser por causa da chuva :)
Resolvi experimentar estes novos biscoitos, que nos agradaram bastante :)

Ingredientes:
1 Limão (só a casca)
100 gr. de mel
400 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 gr. de azeite
3 ovos + 1 para pincelar

Preparação:
Aqueça o forno a 200º (o meu já estava quente pois já tinha feito os Scones).
No copo da Bimby coloque a casca de 1 limão e pulverize 30Seg/Vel.5-7-10.
Adicione todos os ingredientes e programe 30 Seg/Vel.5.
Depois programe 2 Minutos/Velocidade Espiga.
Molde pequenas bolas de massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.